浆鱼片（鱼片半成品）
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作者：
由我来守护
一直做不好鱼片的菜，感觉鱼片总是不嫩，主要是不会处理鱼片。弟弟在微信里面详细图解了怎么浆鱼片。放到下厨房，就不会忘记啦。我们一起来学习吧。需要的时候，可以随时拿出来看。调料没有具体多少克，自己看着放吧。都不要很多的。
用料
鱼（草鱼、黑鱼均可）
一条
盐
少许
味精
少许
胡椒粉
少许
色拉油
适量
生粉
适量
浆鱼片（鱼片半成品）的做法步骤
步骤 1
鱼一条，洗净，去鳞及内脏
步骤 2
从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二
步骤 3
有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下
步骤 4
鱼肚处把大的鱼骨片下
步骤 5
鱼肚大骨片下后的样子
步骤 6
开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大
步骤 7
片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干
步骤 8
加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净
步骤 9
冲洗干净后，沥干水分
步骤 10
加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑
步骤 11
加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀
步骤 12
成功浆好了鱼片。接下来，你就可以去下厨房里按照，水煮鱼片，酸菜鱼片的菜谱，完成好吃的鱼片菜喽。
菜谱创建时间：2016-03-05 12:28:41